天妇罗土豆饼的做法
材料
土豆400g，猪（或鸡，牛）肉馅200g，胡萝卜1小根，新鲜香菜叶2茶匙（10g），鸡蛋2只，豆蔻2粒，白胡椒粉1茶匙（5g），盐2茶匙（10g），黄油1小块（约15g），油2碗（500ml，实耗10ml）
做法
将土豆、胡萝卜洗净，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透（中火约需15分钟）。趁热去皮，略切块，放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。
将豆蔻砸开，剥去薄壳，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。
将肉馅进行二次加工，剁的越细碎越好。
将黄油用刀背碾细碾软，将香菜叶略切。
取稍大的汤盆，将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起，充分拌匀（也可用手抓匀）。
将鸡蛋打散备用。
大火加热油锅，在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份，并且捏成规则形状。
在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液，逐个入油锅，并不时翻面，直到略漂起，表面呈金黄色时，捞起沥干油分。
装盘趁热享用。
英式薯饼的做法
材料：小土豆2~3个、红豆沙一罐、猪骨浓缩汤料一个、炸粉或面包糠一盒、鸡蛋一只。
做法
1、土豆洗净去皮切小粒，因为小粒容易煮熟。
2、土豆粒放锅里，加适量的水，把一个浓缩汤料放进去，搅拌融化后中火煮至完全熟透。
3、把已经熟透的土豆捞出，沥干水份，用勺子压成土豆泥，放一边备用。
4、罐装的红豆沙倒去水份，放微波炉加热一下把余下的水份蒸发掉，捣烂成泥。
5、先把土豆泥取一点在掌心，像玩泥胶一样压平，然后放红豆泥，再放一层土豆泥覆盖，包好边，用手指稍微抹平一下更加美观，变成一个红豆夹心的土豆饼了，如此这般多做几个。
6、把一个鸡蛋打均匀成蛋液，铺开面包糠或炸粉，逐个把土豆饼先沾蛋液再沾满面包糠。面包糠或炸粉都要拍打结实一点炸的时候才不会掉出来哦~
7、烧开一锅油，然后转最小火，逐个把土豆饼放下去炸。小心的用勺子不断翻转土豆饼，以便炸得均匀好看。因为土豆和红豆泥已经是熟的，所以只要把土豆饼炸得颜色金黄好看就可以捞出了。
8、薯饼完成后我们可以做个咖喱酱汁，用少许咖喱粉或咖喱块，放进刚才煮土豆后剩下的少量水里面煮热，混合了煮土豆煮出的土豆蓉，便刚好成了浓稠适中的咖喱酱汁了.
9、捞出后如果有吸油纸最好吸一下，这样就不会太油腻.
韭菜炒土豆饼家常做法
材料
土豆3个，鸡蛋3个，韭菜150克，葱末，姜末，蒜末，红尖辣椒末少许
做法
1、先看看原材料：韭菜切寸段；干辣椒切段；葱姜蒜切片。
2、鸡蛋打散，炒成块备用。
3、土豆顶刀切成5毫米厚片，泡入水中。
4、将土豆片捞出，控干水份，入油锅炸制5分钟以上，直到土豆片硬挺，捞出备用。
5、锅中放油，爆香葱姜蒜、干辣椒后，倒入炸好的土豆片，调入15克酱油，加入2汤匙清水，焖制10-20秒。
6、最后倒入韭菜和鸡蛋，翻炒20秒即可出锅
相关问答
Q1: 天妇罗土豆饼怎么做才外酥里嫩？
A1: 哎呀，想要做出外酥里嫩的天妇罗土豆饼，其实秘诀就在几个小步骤里！土豆得蒸熟透，然后压成泥，加点盐、胡椒粉调味，和面糊的时候，用冰水调，这样炸出来的饼皮会更脆，面糊别太稠，稀一点能裹得更均匀，油温控制在180度左右，下锅炸到金黄酥脆就大功告成啦！
Q2: 土豆饼的做法有几种？能简单介绍一下吗？
A2: 当然可以！土豆饼的做法多着呢，简单说几种吧，第一种是基础版，就是土豆泥加面粉、鸡蛋，调味后煎熟，第二种是豪华版，可以加火腿、蔬菜丁，营养更丰富，第三种是天妇罗版，就是裹上面糊炸，外酥里嫩，还有香煎版，少油煎制，更健康，每种做法都有独特的风味，试试就知道啦！
Q3: 做天妇罗土豆饼的面糊怎么调才不会太稠？
A3: 哈哈，调面糊可是个技术活！想要不稠，记住这个比例：1份面粉配1.5份水，或者用冰水效果更好，还可以加一点点盐和泡打粉，这样面糊更轻盈，调的时候慢慢加水，边加边搅拌，直到变成能流动的稀糊状就OK了，试试这个方法，保证你的天妇罗土豆饼炸出来又酥又脆！
Q4: 土豆饼除了天妇罗做法，还有什么简单又好吃的做法吗？
A4: 当然有啊！除了天妇罗，最简单的就是香煎土豆饼了，只需要把土豆泥、面粉、鸡蛋、盐和胡椒粉混合，捏成小饼，平底锅少油煎到两面金黄，香喷喷的土豆饼就出锅啦！还可以加点葱花、胡萝卜丁提味，还有烤箱版土豆饼，铺在烤盘上，200度烤20分钟，省油又健康，简单吧？快去试试看！
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本文概览：天妇罗土豆饼的做法材料土豆400g，猪（或鸡，牛）肉馅200g，胡萝卜1小根，新鲜香菜叶2茶匙（10g），鸡蛋2只，豆蔻2粒，白胡椒粉1茶匙（5g），盐2茶匙（10g），黄油1...