甜辣椒炒肉家常做法
步骤 1
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尖椒4个。洋葱3分之一个。五花肉250克。要是不喜欢甜味道的。这里可以再用几个尖椒把洋葱换了。
步骤 2
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椒子挺辣的炒出来的口感也不太好，最好去掉！
步骤 3
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尖椒和洋葱切成小块。
步骤 4
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五花肉切成片。喜欢厚的还是薄的都可以。
步骤 5
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大火热锅放比炒菜更少的油。再放姜片搽锅。
步骤 6
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放去肉。变色后转中小火。慢慢把肉里的油煸炒出来！
步骤 7
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煎到肉收紧。表面有点金黄色。就可以。要是喜欢脆一点的。可以再煎一下！
步骤 8
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好多油。要是觉得油多了。可以倒一点。
步骤 9
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蒜切成片。放入煎好的肉里，炒香。
步骤 10
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翻炒均匀。能闻到蒜香味就可以了！
步骤 11
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这个时候可以把辣椒和洋葱一起下锅！翻炒均匀。
步骤 12
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炒到洋葱跟辣椒断生了。就是熟透后就可以加入酱油2勺，耗油1勺的调味料。可以夹一块试试味道。要是不够咸可以再加点酱油。
步骤 13
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翻炒均匀就可以出锅了！
毛辣椒炒肉的做法
食材准备：猪肉、毛辣椒、蒜、老抽、生粉、蚝油、豆豉
具体步骤：
1、肥肉、瘦肉分别切成薄片，三线辣椒切成段，蒜切小块装盘备用；
2、瘦肉中一小勺老抽、生粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟；
3、起锅，锅中不放油，锅热下入切好的三线辣椒段，加入适量盐，一边翻炒一边用铲子压一压辣椒，炒至大概七成熟的时候就捞起来备用；
4、锅中放少量油，先下入切好的肥肉，煸炒出里面的油脂，炒至肉片微微透亮；
5、然后加入切好的蒜、少量豆豉，以及腌制好的瘦肉再一起翻炒均匀；
6、随后加入炒好的辣椒，半勺老抽、蚝油、大火快速翻炒均匀，炒制半分钟就可以出锅啦，色香味俱全。
乡村食叔辣椒炒肉的做法
主料：
辣椒适量
瘦肉适量
辅料：
葱适量
姜适量
蒜适量
调料：
生抽适量
油适量
盐适量
淀粉适量
白糖适量
做法：
1. 准备螺丝椒。
2. 瘦肉一块，五花肉也可以，因人而异。
3. 切丝放淀粉。
4. 放芝麻油锁住水分。
5. 辣椒切块，洗去辣椒籽。
6. 空锅炒辣椒，（因为螺丝椒比较辣）炒到油光发亮。
7. 姜蒜爆香。
8. 入瘦肉快速划散，不要结块。
9. 倒入螺丝椒，一起翻炒。
10. 加点盐和生抽，快速翻炒五六下，可以出锅。
11. 有条件可以放点白芝麻
相关问答
Q1: 甜辣椒炒肉怎么做才好吃？
A1: 哎呀，甜辣椒炒肉做起来可简单啦！把猪肉切成薄片，用生抽、料酒和一点淀粉腌个十来分钟，甜辣椒洗净切块备用，热锅凉油，先把肉片快速滑炒到变色，捞出来，再下辣椒块翻炒，等辣椒微软了，把肉片倒回去，加点儿盐、鸡精调味，快速翻炒均匀，出锅前再来点蒜末提香，搞定！记住，火候要大，动作要快，这样肉片才嫩滑，辣椒才爽脆哦！
Q2: 甜辣椒炒肉要不要放糖？
A2: 这个嘛，看个人口味啦！甜辣椒本身就有点甜味，如果你喜欢更甜一点的口感，可以适量放一点糖，大概一小勺就够啦，不过，如果你不喜欢太甜，或者家里有糖尿病人的话，不放糖也完全没问题，味道照样棒棒的！
Q3: 辣椒炒肉用哪种辣椒最好？
A3: 哈哈，这个就看你想吃多辣啦！如果你喜欢微辣，甜辣椒或者彩椒都是不错的选择，颜色鲜艳，口感也好，如果你是无辣不欢星人，那就选那种尖尖的、辣度高的辣椒，比如小米椒或者杭椒，保证让你吃得过瘾！不过，记得切辣椒的时候要小心，别辣到手啦！
Q4: 辣椒炒肉怎么炒才不油腻？
A4: 想要辣椒炒肉不油腻，有几个小窍门哦！选肉的时候尽量选瘦肉，或者肥瘦相间的，别太肥，炒肉之前先用淀粉和生抽腌一下，这样肉片更嫩，也不容易出油，炒的时候油别放太多，热锅凉油快速滑炒，肉片变色就赶紧捞出来，这样油就不会太多了，还有个小秘诀，出锅前可以撒点葱花或者滴几滴醋，也能去油腻哦！
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本文概览：甜辣椒炒肉家常做法步骤 1space尖椒4个。洋葱3分之一个。五花肉250克。要是不喜欢甜味道的。这里可以再用几个尖椒把洋葱换了。步骤 2space椒子挺辣的炒出来的口感也不太...