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为什么炒栗子要放石子包饺子. 为什么炒栗子要放石子
为什么炒栗子要放石子包饺子.因为又大又圆的栗子直接放在锅里炒会受热不均匀,往往一面没熟,另一面已经糊了。而沙子比栗子受热快,滚烫的沙子把栗子包裹起来,可以让栗子在翻炒中受热更均匀,熟透得更快,还不会糊。由于铁的比热容(升高一定温度所吸收的热量)较小,故铁锅自身吸收的热量份额较小,传热迅速;而栗子壳恰